Nos produits

Une production locale

Les produits Arto Gorria

Nos produits Arto Gorria sont issus du maïs cultivé et transformé sur les fermes de l’association Arto Gorria. La mouture sur meule de pierre sans oxydation et le conditionnement sous-vide préservent tout le caractère et la saveur du maïs Grand Roux Basque.

Naturellement sans gluten, les produits issus de notre maïs peuvent être utilisés dans des recettes salées et sucrées.

Polenta Bio

Son nom est d’origine italienne mais celle-ci est faite ici par les membres d’Arto Gorria. La polenta correspond à la partie « vitreuse » du grain de maïs. Elle se mange cuite dans du bouillon ou du lait.

Belharra surf club socoa

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Farine Bio

Cette farine est composée de la partie farineuse du grain de maïs grand roux. Cette farine finement tamisée peut-être utilisée en remplacement ou en complément de la farine de blé pour toutes vos préparations.

FARINE COMPLETE BIO

Notre farine complète contient toutes les parties du grain du maïs. Sa texture est plus granuleuse. Son utilisation apporte un goût incomparable à toutes vos recettes.

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Cuisine

Les recettes traditionnelles

NOS RECETTES

Découvrez ici des recettes basques mais pas que ! Nous vous proposons notamment des recettes issues du livre « Du maïs paysans dans mon assiette » qui est le fruit du projet MIAM autour des semences paysannes porté par Biodiv’Aqui.

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RECETTE DU TALOA

Découvez la recette du véritable talo basque 100 % farine de maïs !

RECETTE DU MILHAS A LA COURGE

Voici la recette d’un gâteau origine sud-ouest, et celle-là vous permettra également d’utiliser … de la citrouille !

RECETTE DE LA POLENTA

Recette pour la cuisson de la polenta crémeuse ou en tranches revenues à la poêle.

RECETTE DU GATEAU AU YAOURT NOIX ET MAIS

Une recette sucrée simple et gourmande.

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